В этом году на Пасху Алессандро Лупполо, талантливый шоколадье из Мельбурна, решил удивить своих клиентов космической темой. Он создал шоколадные ракеты в форме яиц и огромные бонбоны в виде луны, используя современные технологии, такие как искусственный интеллект.
Лупполо, который обучался в Нью-Йорке и работал в известном ресторане Attica, открыл свою шоколадную мастерскую в Эльстернвике, где предлагает не только классические сладости, но и оригинальные сочетания, такие как бонбоны с свеклой и тыквой. В его небольшом кафе можно насладиться насыщенным безмолочным горячим шоколадом и роскошными печеньями с шоколадом.
Для создания своих уникальных пасхальных изделий Лупполо использовал AI-движки ChatGPT и Grok для разработки визуальных концепций. Он отправил свои идеи дизайнеру в Гонконге, а затем 3D-печатал модели в своей мастерской в Мельбурне, создавая компостируемые пластиковые формы для шоколада. Это не просто сладости, а целая история, которая подчеркивает сложность шоколадной цепочки поставок.
Лупполо акцентирует внимание на том, откуда берется какао, и как оно обрабатывается. Он использует бобы из таких стран, как Папуа-Новая Гвинея и Эквадор, и сам обжаривает, очищает и темперирует шоколад, чтобы достичь идеального вкуса.
Кроме того, он предлагает шоколадные плитки с уникальными вкусами, которые подчеркивают особенности разных регионов. Например, бонбоны с ананасом и розмарином или трюфели с абрикосом и оливковым маслом.
Посетив его магазин, вы почувствуете себя в настоящей мастерской, где шоколад превращается в искусство. Это место, где местные жители могут узнать о производстве шоколада и его происхождении, не покидая Мельбурн.