На недавнем фестивале Kohler Food & Wine шеф-повара, такие как Скотт Конант и Эндрю Циммерман, поделились своими мыслями о внедрении умной техники в кухни. Они отметили, что современные гаджеты, такие как умные духовки и мультиварки, обещают упростить процесс готовки, но не всегда оправдывают ожидания.
Конант подчеркивает, что простота и традиционные навыки остаются важными. Он считает, что умные устройства должны быть интуитивно понятными, иначе они только усложняют жизнь. Например, он рекомендует использовать качественную сковороду и хороший нож, а не полагаться на сложные гаджеты.
Тем не менее, некоторые шефы, как Циммерман, видят в умной технике потенциал для экономии времени и упрощения жизни. Он отмечает, что технологии могут помочь занятым людям быстрее готовить и проводить больше времени с семьей. Однако он также предостерегает от чрезмерной зависимости от технологий, которая может привести к потере навыков и связи с процессом готовки.
В итоге, шеф-повара согласны, что умная техника может быть полезной, но важно не забывать о традиционных методах и навыках, которые делают кулинарию искусством.