Starbucks делает ставку на искусственный интеллект, внедряя "Green Dot Assist" — виртуального помощника, который призван облегчить работу баристов и ускорить процесс выполнения заказов. Эта инициатива была анонсирована в июне 2025 года и сейчас проходит пилотное тестирование в 35 кафе, с планами на более широкое внедрение в этом году.
AI-ассистент будет предоставлять баристам рецепты напитков, предлагать замену ингредиентов в случае их нехватки, а также рекомендовать сочетания блюд для клиентов. Кроме того, он поможет в решении проблем с оборудованием и в поиске сотрудников для замены, если в магазине не хватает персонала. Starbucks подчеркивает, что это нововведение направлено на упрощение операций и создание более комфортной рабочей среды для сотрудников.
Внедрение AI-ассистента является частью стратегии CEO Starbucks Брайана Никкола, который стремится вернуть компании её уютный имидж кофейни на фоне снижения продаж. В результате этих усилий Starbucks уже зафиксировала 4% рост продаж в сопоставимых магазинах за последний квартал и 5% увеличение квартальной выручки.
Starbucks не единственная компания, которая обращается к AI. Другие сети ресторанов, такие как Yum! Brands, уже используют AI для обработки заказов, однако Starbucks может стать примером для подражания в этой области. Аналитики отмечают, что внедрение AI может помочь в обучении и адаптации новых сотрудников, что особенно важно в условиях внутреннего продвижения.
Тем не менее, как и в любом другом проекте с использованием AI, Starbucks может столкнуться с трудностями. Важно, чтобы чат-бот работал корректно и не создавал дополнительных проблем. Аналитики также предупреждают о возможных рисках, таких как утечки данных и сбои в работе системы.
Таким образом, Starbucks может стать "лакмусовой бумажкой" для интеграции AI в ресторанный бизнес, и многие будут следить за тем, как успешно компания справится с этой задачей.